In verband met zwangerschapsverlof t/m 1 juni 2022 is het niet mogelijk om te komen sporten of voedingsafspraken te maken. Wel kun je contact opnemen om informatie in te winnen als je daar behoefte aan hebt.

Biefstuk met groene groenten en walnoten

Gepubliceerd op 25 augustus 2019 om 21:23

Een flinke portie groene groenten, gecombineerd met een heerlijk mals stukje biefstuk. Soms heb je niet meer dan dat nodig. 😉 En als het dan ook nog eens supersimpel te maken is én je maar 6 ingrediënten nodig hebt is dat helemaal top. Ideaal voor als je na een lange werkdag toch een voedzame maaltijd op tafel wilt toveren.

Ingrediënten:


– 2 biefstukjes
– 200 gram sperziebonen (vers of voorgesneden)
– 200 gram diepvries doperwtjes
– 200 gram sugar snaps
– 2 flinke theelepels mosterd
– een handje walnoten

 

Zo doe je het:

  1. Haal de biefstuk uit de verpakking en laat op kamertemperatuur rusten onder een keukenpapiertje.
  2. Kook de boontjes, erwtjes en sugar snaps in kokend water gaar (dop de sperziebonen indien nodig eerst). Over het algemeen kook je sperziebonen 15 minuten, doperwtjes 10 minuten en sugar snaps zo’n 5 minuten. Doe ze er dus niet allemaal tegelijk in maar voeg ze na elkaar toe.
  3. Rooster ondertussen de walnoten in een droge koekenpan. Laat afkoelen op een keukenpapiertje.
  4. Bestrooi de biefstuk met peper en zout en verwarm een scheutje olijfolie of kokosolie in dezelfde koekenpan.
  5. Laat goed heet worden en bak de biefstuk op hoog vuur aan beide kanten kort aan. Houd de biefstuk in beweging, zo wordt -ie mooi gelijkmatig bruin.
  6. Zet het vuur lager en bak het vlees verder gaar. Houd voor een rode biefstuk zo’n 1-2 minuten per kant aan, voor medium 2-3 minuten en voor doorbakken 4-5 minuten.
  7. Meng vervolgens de mosterd met 2 eetlepels olijfolie. Hak de walnoten fijn en meng samen met de mosterddressing door de groenten heen.
  8. Snijd de biefstuk als -ie goed is in plakjes en serveer met de salade.

Smakelijk!

 

Wil je dit recept uitprinten? Download hem dan eerst:

Biefstuk Met Groene Groenten En Walnoten
PDF – 240,0 KB 225 downloads

Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.